비타민 E와 비타민 A의 효능

비타민 E는 지용성 비타민으로 세포막을 유지시키는 역할을 해요. 또한 비타민 E는 항산화 물질로 활성산소를 무력화 시키기도 하는데요. 비타민 E는 세포막의 불포화 지방산 사이에 존재하면서 불포화 지방산의 과산화 작용이 진전되는 것을 막는 항산화제의 기능을 해요. 

 

 

 

 

또한 비타민 E는 심혈관 질환을 예방하는 역할도 해요. LDL 콜레스테롤 막에 있는 다가 불포화 지방산의 산화적인 손상을 방지하는 것은 물론 산화된 다가 불포화 지방산에 의한 연쇄적인 산화 반응으로 apo B 단백질이 산화되어 변성되는 속도를 지연시키기도 해요. 그리고 비타민 E 섭취가 많은 사람은 심장병 발생률이 낮고 당뇨병 환자에게도 산화 스트레스를 감소하는 효과가 있어요. 

 

 

 

 

비타민 A는 동물성 식품에 함유되어 있어요. 녹황색의 식물성 식품에는 체내에서 비타민 A의 전구체인 카로티노이드의 형태로 들어있기도 해요. 비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 장과 간에서 레티놀로 전환되며 전환되지 않은 베타카로틴은 체내에서 85%가 지방 조직에, 10%는 간에, 나머지는 다른 조직에 널리 퍼져 있어요. 비타민 A는 시력 유지에 도움을 주고 신체의 저항력 강화와 생체막 조직의 구조와 기능 조절을 도와줘요. 비타민 A가 부족할 경우 야맹증과 안구건조증, 각막연화증이 발생할 수 있으며 눈에 이상이 생겨 암순응 능력이 저하돼요.