제대로 알고 먹어야 하는 육류

- (필수)아미노산
인체의 단백질은 약 20여종의 아미노산을 필요로 합니다. 20여종의 아미노산중 루신, 아이소루이신 등 10종의 필수 아미노산은 체내에서 합성할수 없는 아미노산 입니다. 필수 아미노산이 한개라도 부족하거나 결핍되는 경우 다양한 질병에 노출될 확률이 높아집니다.

또한 단백질이 부족하면 면역체계가 약해지므로 단백질을 충분히 섭취해 암을 예방하거나 치료해야합니다. 식물성 단백질은 세포를 만들고 신진대사를 돕는 효능과 항암 성분이 함유되어 있습니다. 단백질은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 우유와 같은 동물성 단백질과 버섯, 브로콜리, 아보카도, 토마토, 두부와 같은 식물성 단백질로 나뉘어집니다.

 

 

 

 

- 순기능
육류는 체내 근육을 생성하는데 도움을 줍니다. 기름기가 적고 단백질 비율이 높은 살코기에는 빈혈을 예방해주는 철분과 면역력을 높이는 아연 등의 무기질도 함유 되어 있어 섭취 하지 않으면 피로와 감기등에 자주 걸리게됩니다. 또한 탈모 증상과, 피부가 건조해지는등을 유발하고 나이가 들면서 단백질이 빠져나가는양이 늘어나기 때문에 동물성 단백질인 육류 섭취를 통해 면역력 증진에 노력해야 합니다.


- 역기능
선홍색의 고기에 다량 함유 되어 있는 동물성 단백질은 발암물질의 원료가 되기도 합니다. 단백질이 소화되는 과정에서 아민이라는 물질이 생성되는데, 아민은 위장 내에서 아질산나트륨과 반응하면 니트로사민이라는 발암물질이 생성됩니다. 

육식을 자주하게 되면 비만, 성인병 등의 발병 원인이 될 수 있습니다. 또한 혈관에 나쁜 콜레스테롤과 지방이 쌓이기 때문에 콜레스테롤 수치와 혈중 중성지방 수치가 높아지게됩니다.

 

 

 

- 결론
식물성 단백질만 섭취하게 되면 10종의 필수 아미노산 섭취에 지장이 생깁니다. 1일 동물성 단백질50g, 식물성 단백질이 풍부한 식품을 골고루 섭취하는게 건강증진에 도움됩니다.